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Hachez les échalotes, faites-les revenir dans une casserole, ajoutez le curry. Versez le riz et mélangez bien pour que le riz soit bien enrobé. Versez l'eau, mélangez bien.
Pour finir
Laissez cuire 10 à 12 minutes, l'eau doit être complètement absorbée.
Parsemez d'une noisette de beurre. Mélangez bien et servez chaud.