Ingrédients / pour 2 personnes 8 tranches de pain de mie 3 aubergines 8 tranches de bûche de chèvre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail sel, poivre
Préparation Croque au caviar d'aubergine et chèvre 1 Faites cuire les aubergines coupées en deux 30 minutes au four (200°c thermostat 6-7). 2 Prélevez la chair des aubergines. Hachez-la finement. Ajoutez l'huile d'olive et la gousse d'ail hachée. 3 Garnissez l'intérieur du croque-monsieur de caviar d'aubergine. Recouvrez de 2 tranches de fromage. Pour finir Refermez le croque-monsieur et faites-le cuire pendant environ 2 minutes.