Ingrédients / pour 6 personnes
- 400 g de riz arborio ou rond 60 g de beurre 60 g de parmesan râpé 2 belles betteraves rouges cuites 1 oignon 1,5 litre de bouillon de légumes chaud 10 cl de vin blanc sec Sel, poivre Pour le service : 125 g de roquefort 2 cuillères à café de persil ciselé