Ingrédients / pour 6 personnes
- Truffes blanches : 200 g de chocolat blanc pâtissier 10 cl de crème entière liquide 1 cuillère à café de 4 épices moulues (cannelle, gingembre, girofle, muscade) 20 g de beurre Truffes noires : 225 g de chocolat noir 70% de cacao 25 cl de crème fraiche liquide 60 g de beurre 3 bonnes cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif) Enrobages : 5 spéculos 60 g de pistaches émondées non salées 5 biscuits roses de Reims 30 g d'amandes effilées le zeste d'1/2 orange 3 cuillères à soupe de cacao amer VanHouten 30 g de pépites de noisettes et cacahuètes caramélisées (rayon pâtisserie des grandes surfaces)