Préparation Quiche niçoise

1. 1 Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.
2. 2 Epluchez les courgettes et coupez-les en bâtons.
3. 3 Coupez l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive, ajoutez les courgettes et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
4. 4 Lorsque les courgettes sont cuites répartissez-les sur la pâte et disposez par dessus les anchois puis les olives coupées en deux.
5. 5 Dans un saladier battez les oeufs et mélangez-y le lait puis salez et poivrez. Versez ce mélange sur la quiche.
6. Pour finir
   Parsemez de parmesan. Enfournez pendant environ 25-30 minutes.