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Bouillon de poule aux deux choux et coquillettes

Préparation 10 mn Cuisson 15 mn Temps Total 25 mn
Bouillon de poule aux deux choux et coquillettes

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 carcasse de poulet
  • 1/2 chou vert
  • 2 choux raves
  • 3 pommes de terre
  • 200 g de coquillettes
  • 1 cuillère à café d'harrissa en poudre
  • 1 étoile de badiane
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • sel, poivre

Préparation Bouillon de poule aux deux choux et coquillettes

  1. 1Laver et débiter le chou vert en lamelles, et les choux raves et les pommes de terre en gros cubes. Dans une cocotte mettre la carcasse de poulet, les légumes, l'étoile de badiane, couvrir d'eau et saler. Mettre à cuire jusqu'à complète cuisson des pommes de terre (15/20 minutes).
  2. Pour finir

    Enlever la carcasse et la réserver pour une autre recette (la chair). Ajouter les coquillettes et remettre à cuire 5 minutes à petits bouillons. Assaisonner avec l'harissa, le concentré de tomate, le poivre, ajuster le sel.