Ingrédients / pour 4 personnes 4 zestes d'oranges non traitées 300 g de sucre 200 ml d 'eau 2 sachets de sucre vanillé
Préparation Zestes d 'oranges confits 1 Pelez les oranges à vif, gardez les oranges pour une salade d'oranges, récupérez les zestes. 2 Coupez les zestez en tous petits cubes. 3 Mettez-les à blanchir dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis passez les à l'eau froide pour les rafraîchir. 4 Mettez-les dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre vanillé puis le sucre. 5 Ajoutez les 200 ml d'eau. Laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux. Après cuisson, couvrez et laissez reposer une nuit. Pour finir Le lendemain, mettez en barquette ; vous pouvez congeler ces zestes.