1
Mixer les tomates entières avec leur jus.
Couper le poivron en dés .
Réserver le tout.
2
Dans une cocotte en fonte,verser un filet d'huile et faire revenir légèrement l'oignon 1 à 2 minutes.Ajouter le poivron coupé et laisser cuire à feu doux 5 minutes.
3
Ajouter la sauce tomate,l'ail écrasé au presse-ail,le basilic,le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux 25 minutes.
Pour finir
Au dernier moment,préparer l'omelette dans une poêle anti-adhésive et la servir de suite nappée de sauce tomate bien chaude.