Préparation Bugnes lyonnaises traditionnelles : la recette facile

1. 1 Mettre la farine dans un saladier, creuser un trou, casser les œufs, mettre le sel le sucre et le rhum.
2. 2 Faire fondre le beurre au micro-onde ou au bain marie. Ajouter le beurre fondu et la levure.
3. 3 Bien pétrir pour former une boule de pâte compacte et laisser reposer une à deux heures.
4. 4 Etirer la pâte au rouleau le plus fin possible. Découper avec une roulette crantée des morceaux en forme de losanges en faisant une incision au milieu. On peut passer une extrémité de losange dans la fente pour lui donner une forme.
5. 5 Faire chauffer de l'huile très chaude (180°C environ) dans une poêle (ou dans une friteuse) et plonger les bugnes (quelques-unes à la fois). Les retourner lorsqu'elles commencent à dorer.
6. Pour finir
   Les retirer du bain de friture et les égoutter sur du papier absorbant. Les mettre dans un plat et les saupoudrer de sucre glace.