800 g de rattes
1 cuillère à soupe de sucre roux
1/2 verre de porto
50 g de beurre demi sel
5 cl d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
Préparation Rattes caramélisées au porto
1
Nettoyer les rattes.
2
Dans une sauteuse, faire rissoler les rattes dans l'huile d'olive, le beurre, le sucre et les épices, sur feux moyen pendant 20 minutes.
Secouer régulièrement la sauteuse pour que les rattes ne brûlent pas.
Pour finir
Déglacer les rattes au porto et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.