Rattes caramélisées au porto

Préparation 10 mn Cuisson 30 mn Temps Total 40 mn
Rattes caramélisées au porto

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 800 g de rattes 1 cuillère à soupe de sucre roux 1/2 verre de porto 50 g de beurre demi sel 5 cl d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices

Préparation Rattes caramélisées au porto

  1. 1 Nettoyer les rattes.
  2. 2 Dans une sauteuse, faire rissoler les rattes dans l'huile d'olive, le beurre, le sucre et les épices, sur feux moyen pendant 20 minutes. Secouer régulièrement la sauteuse pour que les rattes ne brûlent pas.
  3. Pour finir
    Déglacer les rattes au porto et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.