3 oeufs
397 g de lait concentré sucré
40 g de beurre
30 g de Speculoos
100 g de coco râpée
1 sachet de levure chimique
100 g de farine
Préparation Petits cakes à la noix de coco
1
Battez les œufs et mélangez ensuite avec le lait concentré sucré.
2
Faites fondre le beurre, versez-le dans le mélange précédent et émiettez-y les Speculoos. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée, la levure et la farine. Mélangez bien.
3
Versez 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque caissette (remplissez aux 3/4 car ils vont gonfler pendant la cuisson). Pour ma part, j'ai ajouté un Ferrero rocher au centre mais un carré de chocolat conviendrait également.
Pour finir
Enfournez de 20 à 25 minutes à 180°C (thermostat 6) en veillant à ce qu'ils ne colorent pas trop.