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Velouté de carottes à l'avocat

Préparation 5 mn Cuisson 45 mn Temps Total 50 mn
Velouté de carottes à l'avocat

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 avocat
  • 1 belle échalote
  • Persil
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de cumin
  • 1 cube 1/2 de bouillon de volaille

Préparation Velouté de carottes à l'avocat

  1. 1Éplucher et couper en dés tous les légumes.
  2. 2Faire revenir dans une cocotte et dans un peu d'huile d'olive tous les ingrédients. Ajouter une pincée de gingembre et une pincée de cumin, 1 cube 1/2 de bouillon de volaille. Saler et poivrer. Recouvrir de 2 litres d'eau.
  3. Pour finir

    Faire cuire 45 minutes environ. Mixer la soupe, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.