Préparation Crêpe ricotta-citron

1. 1 Versez la farine dans un saladier, le sucre et 1 pincée de sel.
2. 2 Creusez une fontaine et mettez les œufs et le beurre fondu.
3. 3 Mélangez en versant petit à petit la farine et ajoutez lentement 50 cl de lait tiède tout en fouettant doucement. Laissez reposer.
4. 4 Faites sauter les crêpes. Personnellement, j'ai utilisé une petite poêle à pancake pour avoir des petites crêpes.
5. 5 Dans un bol, battezla ricotta, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
6. Pour finir
   Une fois les crêpes refroidies, garnissez-les de crème ricotta, enroulez-les, piquez-les avec un pic à apéritif, puis décorez avec une rondelle de citron.