2 gros œufs
150 g de sucre semoule
160 g de farine
150 g de beurre fondu
Le zeste d'un citron
1/2 cuillère à café de levure chimique
Préparation Les madeleines de mon enfance
1
Mélanger les œufs et le sucre. Fouetter énergiquement jusqu'à blanchissement. Ajouter 150 g de farine et 125 g de beurre fondu, peu à peu. Incorporer le zeste de citron, puis la levure. Réserver.
2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Beurrer une plaque à madeleine à l'aide d'un pinceau et la saupoudrer de farine. Remplir chaque cavité au 3/4.
Pour finir
Enfourner et laisser cuire 10 minutes. Sortir les madeleines du four. Démouler aussitôt et laisser refroidir sur une grille.