Ingrédients / pour 6 personnes 1 kg de pêches 300 g de melon 900 g de sucre cristal 2 branches de menthe 2 citrons non traités
Préparation Confiture de pêches, melon et menthe 1 Ébouillanter quelques instants les pêches pour mieux les éplucher. Les couper en morceaux ainsi que le melon. 2 Dans une bassine, mettre les pêches, le melon et le sucre. Laisser macérer jusqu'à dissolution du sucre. 3 Ajouter la menthe ainsi que le zeste et le jus de citron, porter à ébullition. 4 Faire cuire à feu vif pendant 35 minutes. Pour finir Sortir les fruits de la bassine, les écraser à la fourchette et les rajouter dans la bassine. Donner un bouillon et mettre en pots.