Tuiles aux amandes garnies de son fondant aux marrons

Préparation 20 mn Cuisson 25 mn Temps Total 45 mn
Tuiles aux amandes garnies de son fondant aux marrons

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Ingrédients pour 9 tuiles garnies Les tuiles : 60 g d'amandes effilées 125 g de sucre 50 g de marmelade d'orange Regent's Parks 30 g de farine 50 g de beurre Les fondants : 50 g de beurre 1 œuf 200 g de crème de marrons 1 cuillère à soupe de farine

Préparation Tuiles aux amandes garnies de son fondant aux marrons

  1. 1 Les tuiles : préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre, la farine et la marmelade. Ajoutez les amandes en prenant soin de ne pas les casser.
  2. 2 Déposez des cuillères à soupe de pâte sur une plaque à four préalablement beurrée ou du papier de cuisson. Enfournez pendant 4-5 minutes, en surveillant la cuisson. Les bords doivent caraméliser. Dès la sortie du four, posez les tuiles dans des moules à muffins pour qu'elles prennent la forme des empreintes. Laissez refroidir. Abaissez la température du four à 180°C (thermostat 6).
  3. 3 Les fondants : faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez la crème de marrons avec le beurre fondu. Ajoutez une cuillère à soupe de farine et le jaune d'œuf, puis mélangez. Battez le blanc en neige et incorporez-le à la préparation en soulevant la pâte du bas vers le haut. Versez de 1 à 2 cuillères à soupe de pâte dans les empreintes où se trouvent déjà les tuiles.
  4. Pour finir
    Enfournez pendant 15 -20 minutes selon votre désir de fondant ou mi cuit. A la sortie du four, laissez refroidir et démouler. Bon appétit !