Préparation Tatin d'échalotes au chèvre

1. 1 Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les échalotes et coupez-les en 4 ou 6 selon leur taille.
2. 2 Faites chauffer l'huile et faites dorer les échalotes. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser quelques instants.
3. 3 Répartissez les échalotes dans les empreintes d'un moule à muffins ou à tartelettes.
4. 4 Recouvrez les échalotes d'une cuillerée de chèvre frais et tassez légèrement.
5. 5 A l'aide d'un petit verre ou emporte-pièces, coupez 12 ronds de pâte. Posez un rond de pâte sur chaque empreinte garnie.
6. Pour finir
   Faites légèrement pénétrer le bord de la pâte à l'intérieur des empreintes. Mettre au four 20 minutes. Laissez tiédir et démoulez en les retournant. Bon appétit !