Ingrédients / pour 4 personnes 300 g de mascarpone 3 oeufs 70 g de sucre glace 40 cl de café très fort des biscuits à la cuiller (et non pas des boudoirs) cacao sel
Préparation Véritable tiramisu 1 Commencer par séparer les blancs des jaunes. 2 Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver au réfrigérateur. 3 Mélanger les jaunes, le sucre glace et le mascarpone. 4 Incorporer les blancs et réserver. 5 Mettre vos 10 cl d'Amaretto dans le café fort. Pour finir Y tremper les biscuits à la cuiller.