Sucettes de foie gras

Préparation 30 mn Cuisson 5 mn Temps Total 2 h 35 mn
Sucettes de foie gras

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 200 g de foie gras mi-cuit Cerneaux de noix Noisettes Pistaches mondées Fleur de sel Pics en bois

Préparation Sucettes de foie gras

  1. 1 Dans une poêle chaude, faites griller tour à tour, à sec, noix, noisettes et pistaches. Concassez-les finement puis mettez-les dans assiettes avec un peu de fleur de sel.
  2. Pour finir
    Taillez dans le foie gras des cubes de 2 x 2 cm. Arrondissez les angles dans la paume de vos mains pour former des petites sphères. Roulez les boules de foie gras dans les brisures puis piquez-les au bout d’une petite brochette en bois. Placez-les au frais 2 bonnes heures avant de servir.