Cuisses de dindes aux pommes de terre au four

Préparation 15 mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 15 mn
Cuisses de dindes aux pommes de terre au four

Ingrédients / pour 4 personnes

  • grosse cuisse de dinde : 1
  • Pomme de terre coupée en 2 dans le sens de la longueur : 4
  • Gros oignon coupé en 4 : 2
  • Ail épluchée : 10 gousses
  • Sel poivre
  • Thym romarin laurier fenouil coriandre (ces 5 aromates légèrement concassés au pilon)
  • huile d'olive : 3 c à s
  • beurre normal ou allégé : 20 g
  • vin blanc sec : 1 verre à moutarde
  • Quelques pluches de coriandre fraîche pour la présentation

Préparation Cuisses de dindes aux pommes de terre au four

  1. 1 Dans un plat à four creux, disposer cuisse de dinde, pommes de terre, oignons, gousses d'ail, sel, poivre et aromates éparpillées. Arroser d'huile d'olive et ajouter des noisettes de beurre sur les ingrédients.
  2. 2 Mettre au four à 220°C (thermostat 7) pendant 20 minutes. Retourner la cuisse sur l'autre face et remettre au four à 220°C pendant 20 minutes de plus, puis arroser d'un verre de vin blanc sec.
  3. Pour finir
    Ajouter ensuite 1 verre d'eau rectifier l'assaisonnement. Baisser le four à 180-200°C (thermostat 6) les légumes ne doivent pas carboniser, mais devenir moelleux.