Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la pâte à choux : 20 cl d'eau 5 cl de lait 4 œufs entier 150 g de farine 75 g de beurre 2 cuillères à café de sucre 1/2 cuillère à café de sel Pour la décoration : 40 g d'amandes effilées Sucre glace 1 jaune d'œuf Pour la crème pralinée : 25 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 80 g de pralin 60 g de sucre en poudre 25 g de farine 150 g de beurre