Bugnes à la noix de coco : la recette facile

Préparation 20 mn Cuisson 20 mn Temps Total 40 mn
Bugnes à la noix de coco : la recette facile

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 280 g de farine 1 bonne pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique en poudre 50 g de sucre en poudre 3 Å“ufs 10 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre mou 50 g de noix de coco râpée huile de friture sucre glace

Préparation Bugnes à la noix de coco : la recette facile

  1. 1 Dans la cuve d'un robot, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre en poudre. Ajouter les œufs, la crème fraîche et le beurre. Amalgamer jusqu'à ce que la pâte soit souple et homogène. Ajouter alors la noix de coco et donner quelques tours pour la répartir dans la pâte. Sortir la pâte de la cuve, la rouler en boule et la laisser reposer 2 heures sous un torchon. Au bout de ce temps, retravailler la pâte quelques minutes à la main et l'abaisser au rouleau sur 1,5 millimètre d'épaisseur. Y découper des bandes de 2 centimètres de large sur 6 à 8 centimètres de long, à l'aide d'une roulette dentelée ou au couteau. Faire chauffer le bain de friture, jusqu'à ce qu'il soit bouillant mais non fumant (175°C). Y plonger les rubans de pâte par fournées de 6 à 8. Laisser gonfler et blondir de tous côtés, mais sans exagération car la noix de coco brunit vite.
  2. Pour finir
    Retirer les merveilles au fur et à mesure à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Si des parcelles de noix de coco tombent au fond de la bassine, veiller à les retirer au fur et à mesure pour qu'elles ne charbonnent pas. Pour servir, disposer les merveilles sur un grand plat et les saupoudrer de sucre glace.