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Paella de printemps

Préparation 40 mn Cuisson 50 mn Temps Total 1 h 30 mn
Paella de printemps

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 8 langoustines
  • 16 grosses crevettes roses
  • 2 poivrons rouges
  • 6 tomates
  • 200 g de chorizo
  • 100 g de petits pois épluchés
  • 1 gros oignon
  • 1 pincée de safran
  • 16 palourdes
  • 16 coques
  • 400 g de riz
  • 2dl d'huile d'olive
  • 2 dl de vin blanc sec
  • Sel et poivre

Préparation Paella de printemps

  1. 1Peler les tomates et les hacher. Hacher l'oignon. Tailler le chorizo en tranches fines et les poivrons en petits dés.
  2. 2
    Paella de printemps : Etape 2
    Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire colorer le poulet. Lorsque les morceaux sont bien dorés, les mettre dans la grande poêle à paella.
  3. 3
    Paella de printemps : Etape 3
    Dans la cocotte, faire revenir les uns après les autres : les langoustines, les crevettes, les poivrons, le chorizo, les palourdes et les coques, puis les mettre avec le poulet dans la poêle.
  4. 4
    Paella de printemps : Etape 4
    Dans la poêle, ajouter les tomates, les petits pois, le safran, sel et poivre. Ajouter le vin blanc et laisser cuire doucement 15 minutes.
  5. 5
    Paella de printemps : Etape 5
    Faire de nouveau chauffer l'huile dans la cocotte, y ajouter l'oignon haché, remuer et ajouter le riz. Mélanger soigneusement.
  6. Pour finir

    Paella de printemps : Etape 6
    Verser le riz dans la poêle et mouiller le contenu de la poêle avec de l'eau chaude à 2 cm au-dessus des éléments. Faire bouillir et laisser mijoter doucement 30 minutes.