Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la mousse de betteraves : 3 ou 4 betteraves cuites 1 briquette de crème fraîche liquide allégée 2 feuilles de gélatine Poivre, sel 1 cuillère à soupe de jus de citron (moutarde facultative) Pour la mousse d'asperges : 1 bocal d'asperges vertes 200 g de fromage frais (St Môret) 2 feuilles de gélatine Poivre, sel Coriandre (ou ciboulette)