Ingrédients / pour 10 personnes
- Génoise :
- 4 œufs entiers
- 125 g de sucre en poudre
- 75 g de maïzena
- 125 g de farine tamisée
- Crème mousseline pistache :
- 1/2 litre de lait
- 6 œufs entiers
- 200 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre (à froid)
- 125 g de beurre (à chaud)
- 1 cuillère à soupe de pâte de pistaches
- 500 à 600 g de fraises
- Sirop :
- 150 g de sucre
- 100 ml d'eau
- 50 ml de rhum ou liqueur de fraise
- Décor :
- Pâte d'amandes