4 filets de panga ou cabillaud
400 g de mangue
1 boîte de litchis
le jus d'un citron
grains de coriandre
Préparation Papillotes de panga aux fruits exotiques
Pour finir
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé d'environ 30 cm de côté et 4 autres plus petites. Superposez une petite feuille sur une grande.
Dans chaque papillote, disposez un poisson, des lamelles de mangue et 2 ou 3 litchis. Salez, ajoutez quelques grains de coriandre et 1 cuillère à café de citron. Fermez les papillotes en rabattant les coins.
Placez dans le four pour une dizaine de minutes. Dégustez aussitôt.