Ingrédients / pour 2 personnes Pour 6 brochettes : 16 oeufs de cailles 15 tomates cerises 36 cubes d'emmental laitue iceberg vinaigrette
Préparation Brochettes printanières 1 Écaler 16 œufs de cailles cuits durs. 2 Sur des piques en bois, intercaler les dés d'emmental avec les oeufs et les tomates cerises. 3 Disposer les brochettes sur des assiettes dans lesquelles on a mis la salade. Pour finir Garder au frais et arroser de vinaigrette au moment de servir.