Préparation Mini-fondants à la Pralinoise

1. 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5). Mettre chocolat et beurre à fondre au micro-ondes, réserver. Casser les œufs dans un cul de poule, y ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Monter le tout à l'aide d'un batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajouter à la mousse le chocolat et le beurre fondu. Mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène, puis ajouter une cuillère à soupe de farine fluide et le pralin. Remplir les caissettes et enfourner pendant environ 13 minutes environ.
2. Pour finir
   Les mini-fondants sont prêts, le centre est encore un peu mou, limite coulant (avec la chaleur du moule et des caissettes, il va continuer sa cuisson pendant une petite minute environ). Les recouvrir d'un petit filet de chocolat Pralinoise fondu et saupoudrer de quelques éclats de pralin. Selon ses goûts, ses envies ou l'occasion, varier la décoration. On peut l'accompagner d'une crème anglaise mais moi je préfère le proposer frais (sorti tout juste du réfrigérateur) avec un coulis de fruits rouges qui allège le tout. Je vous souhaite une délicieuse dégustation !