1 pâte feuilletée
600 g de tomates
2 échalotes
1 gousse d'ail
thym
16 olives noires
1 boîte d'anchois
huile d'olives
sel, poivre
1 cuillère de sucre fin
Préparation Pizza légère à la niçoise
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Épluchez les tomates et coupez-les en tranches. Hachez les échalotes. Faites cuire dans un peu d'huile d'olive les tomates avec les échalotes, salez, poivrez et ajoutez la cuillère de sucre fin. Faites cuire 10 minutes environ.
Pour finir
Découpez la pâte feuilletée en 4 morceaux et disposez-les dans des plats individuels.
Mettez les tomates égouttées sur la pâte. Aoutez les anchois et les olives noires, l'ail hachée et le thym. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Faites cuire 20 minutes environ à four 220°C (thermostat 7).