200 g de farine
100 g de sucre
75 g de beurre
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
confiture (fraise, framboise, rhubarbe...)
50 g de sucre glace
100 g d'amandes effilées
Préparation Gâteau meringué à la confiture
1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre ramolli, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure, et mélangez à nouveau.
2
Faites la meringue en battant les blancs avec une pincée de sel et le sucre glace. Mélangez la moitié de la meringue à la préparation précédente.
3
Versez la pâte dans un petit moule rond beurré et répartissez-y la confiture de votre choix. Étalez sur le gâteau le reste de meringue mélangé aux amandes effilées.