Préparation Mousse légère aux carambars 1 Battre les blancs en neige très ferme. 2 Faire fondre les carambars dans la crème a feux doux, en remuant pour que ca n'attache pas au fond de la casserole. 3 Lorsque les carambars sont bien fondu, incorporer la préparation lentement aux blancs montés en neige. Pour finir Mélanger délicatement, mettre en verrines, et mettre au frais pour 2 heures minimum.