Ingrédients / pour 2 personnes
- 1 portion pour 2 personnes de risotto (environ 150 g, variété arborio) 5 cl de vin blanc 1/2 oignon finement émincé Bouillon de légumes 1 petite truffe noire, émincée 3 cuillères à soupe de parmesan (de bonne qualité) 1 noix de beurre quelques copeaux de parmesan 4 belles Saint-Jacques fraîches (sans corail) Beurre pour rôtir Huile de noisettes Pour les tuiles : 4 bonnes cuillères à soupe de parmesan râpé (de bonne qualité) 2 cuillères à café de farine blanche 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillère à soupe de romarin frais finement haché 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette