Bavarois exotique à l'ananas et au citron : la recette facile

Préparation 20 mn Temps Total 12 h 20 mn
Bavarois exotique à l'ananas et au citron : la recette facile

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 14 tranches d'ananas + quelques-unes pour la décoration (2 grosses boîtes) 1 citron 200 g de crème fraîche 7 feuilles de gélatine 75 g de sucre 25 cl de jus de la boîte d'ananas alcool au choix (facultatif)

Préparation Bavarois exotique à l'ananas et au citron : la recette facile

  1. Pour finir
    Faire un sirop avec le jus d'ananas et le sucre et laisser tiédir. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 15 minutes. Faire fondre la gélatine dans le sirop. Ajouter le jus de citron. Mixer l'ananas (500 g) en purée, l'ajouter au sirop. Fouetter la crème et l'ajouter à l'appareil. Mettre le tout dans un moule (à manqué ou en couronne) et laisser prendre au réfrigérateur au moins 12 h. Décorer avec les tranches d'ananas réservées.