
Ingrédients / pour 4 personnes
- 1,5 kg d'asperges blanches (ou plus suivant l'appétit)
- 1 gros bouquet de menthe
- sel, poivre
- 1 pincée de curry
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche (légère ou non)
- 2 belles échalotes
- 1 citron
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Dans le mixeur, mettre les feuilles de menthe débarrassées de leurs tiges. Mettre le tout dans le bol avec le jus du citron.