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Sauce mousseuse légère

Préparation 5 mn Temps Total 5 mn
Sauce mousseuse légère

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 œuf entier
  • 1 cuillère à entremets de moutarde
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • sel, poivre

Préparation Sauce mousseuse légère

  1. 1Cassez l'oeuf en mettant le jaune dans un bol et le blanc dans un autre.
  2. 2Faites une mayonnaise avec le jaune, la moutarde, le sel et l'huile. Réservez.
  3. 3Montez le blanc d'œuf en neige en prenant soin d'y incorporer une pincée de sel.
  4. Pour finir

    Pour terminer, mélangez délicatement le blanc monté en neige avec la mayonnaise.