Mousse de litchis à la menthe : la recette facile

Préparation 20 mn Cuisson 2 mn Temps Total 3 h 22 mn
Mousse de litchis à la menthe : la recette facile

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 800 g de litchis frais quelques feuilles de menthe 2 blancs d'oeufs 3 feuilles de gélatine 4 cuillères à soupe de sucre en poudre sel

Préparation Mousse de litchis à la menthe : la recette facile

  1. 1 Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide quelques minutes pour les faire ramollir.
  2. 2 Pendant ce temps, décortiquez les litchis et ôtez les noyaux. Placez-les dans le bol d'un mixeur et actionnez l'appareil pour obtenir une purée.
  3. 3 Portez 2 cuillères à soupe à ébullition dans une casserole et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Faites-les dissoudre et ajoutez-les à la purée de litchis.
  4. 4 Mettez les blancs d'oeufs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et battez-les en neige très ferme en incorporant progressivement le sucre en poudre.
  5. 5 Incorporez délicatement les blancs à la purée de litchis, attention à ne pas casser les blancs.
  6. Pour finir
    Répartissez la mousse dans des coupes et laissez prendre pendant au moins 3 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez avec quelques feuilles de menthe.