Ingrédients / pour 4 personnes
- 12 Saint-Jacques 12 tranches fines de poitrine fumée 3 pommes Tentation 6 endives 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 8 cl de pommeau 1 cuillère à soupe de crème épaisse à température ambiante 30 g de beurre froid en dé pour la sauce, 30 g de beurre pour la cuisson Sel et poivre du moulin