Préparation Cuillères de caviar flambées à la Russe

1. 1 Battre les oeufs en omelette et poivrer. Faire fondre le beurre au bain-marie puis verser la préparation,cuire les oeufs sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
2. 2 Fouetter la crème fraîche, l'incorporer aux oeufs brouillés, bien amalgamer l'ensemble qui doit présenter une texture granuleuse.
3. 3 Verser la vodka et flamber.
4. Pour finir
   Dresser les oeufs sur des cuillères et décorer de caviar.