Ingrédients / pour 6 personnes
- Riz spécial risotto (type Arborio) : 500 g
- Asperge verte pelée : 2 botte
- Echalote finement hachée : 3
- Ail : 4 gousse
- Feuilles de romarin hachées : 1 c à s
- Citron jaune (son zeste) : 1
- Vin blanc sec : 15 cl
- Beurre : 50 g
- Parmesan râpé : 100 g
- Cube de bouillon volaille : 2
- Huile d'olive : 8 c à s
- Sel, poivre noir