Ingrédients / pour 8 personnes
- 500 g d'échine de porc 500 g de jambon cuit (un talon ou 1 tranche épaisse) 500 g de chair à godiveaux 250 g de châtaignes 4 échalotes hachées 2 gousses d'ail hachées 2 oeufs 250 g de barde 1 sachet de gelée 1/2 verre de cognac (ou autre) persil, thym, laurier, sel, poivre