150 g de mascarpone
150 g de fromage blanc
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
2 citrons jaune
1 citron vert
pincée de sel
Préparation Mousse toute douce mascarpone et fromage blanc
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Pressez le jus des citrons. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez doucement le jus de citron en fouettant puis ajouter le mascarpone et le fromage blanc. Mélangez.
Pour finir
Montez les blanc en neige avec la pincée de sel ; quand ils sont bien fermes, incorporez-les délicatement à la préparation. Mettez dans des coupes et placez au frais pour quelques heures.