Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 filets de poisson Légumes : 1 filet d’oignons grelots 300 g de carottes 2 cuillères à soupe de sucre 40 g de beurre Tuiles : 70 g parmesan râpé 20 g de farine 1 cuillère à soupe de basilic 1 cuillère à soupe de graines de sésame poivre Sauce : 5 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe d’eau 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 10 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de cranberries (canneberges ou airelles) confites hachées au couteau 10 cl de crème liquide Sel, poivre