Lentilles aux courgettes : la recette facile

Préparation 15 mn Cuisson 1 h 10 mn Temps Total 1 h 25 mn
Lentilles aux courgettes : la recette facile

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 citron 4 petites courgettes 1 gros oignon 5 gousses d'ail 2 branches de menthe 175 gr de lentilles 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 yaourt sel

Préparation Lentilles aux courgettes : la recette facile

  1. 1 Epluchez l'oignon et l'ail. Hachez-les finement. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomate, mélangez.
  2. 2 Ajoutez les lentilles dans la cocotte. Versez dessus 2 fois et 1/2 leur volume d'eau. Mélangez et portez à ébullition.
  3. 3 Lavez les courgettes, coupez-les en tranches de 2 cm. Quand l'eau des lentilles commence à bouillir, ajoutez les courgettes dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.
  4. 4 Lavez, effeuillez et ciselez la menthe. Coupez le citron en deux et pressez-en une moitié. En fin de cuisson des lentilles, ajoutez la menthe ciselée et 4 cuillères à soupe de jus de citron. Salez, mélangez.
  5. Pour finir
    Pour rendre le plat plus riche, ajoutez des petites merguez.