Ingrédients / pour 2 personnes
- 2 tranches de boeuf (assez larges et pas trop épaisses) 1 grande aubergine 2 tomates fraîches quelques morceaux de tomate séchée 1 oignon 75 g de parmesan râpé quelques copeaux de parmesan 75 g de chapelure 1 oeuf 1/2 boule de mozzarella 3 cuillères à café de sucre roux 3 cuillères à café de vinaigre balsamique huile d'olive