Préparation Riz seychellois

1. 1 Pelez les oignons. Coupez-les en 2 puis ciselez-les finement. Épluchez les gousses d'ail, enlevez les germes. Pelez le gingembre avec un couteau économe.
2. 2 Écrasez les gousses d'ail avec un presse-ail et râpez le gingembre, mélangez le tout.
3. 3 Versez 400 g de riz dans un verre doseur et mesurez-en le volume. Rincez le riz dans un passoire, égouttez-le.
4. 4 Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajoutez-y les oignons et faites-les devenir transparents à feu moyen. Ajoutez le riz, le curcuma, l'ail et le gingembre puis 2 fois le volume de riz en eau chaude. Salez, poivrez et mélangez.
5. Pour finir
   Versez le riz dans une cocotte allant au four. Couvrez, enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes à 200°C, thermostat 6-7. En fin de cuisson, laissez le riz reposer. Égrainez-le à la fourchette avant de le servir.