Crème de petit pois à la menthe

Préparation 15 mn Cuisson 5 mn Temps Total 20 mn
Crème de petit pois à la menthe

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 300 g de petits pois frais écossés 5 cl de crème épaisse feuilles de menthe sel quelques gouttes de jus de citron

Préparation Crème de petit pois à la menthe

  1. 1 Faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes (il faut qu'ils soient bien tendre). Plonger immédiatement après cuisson dans une eau glacée. Égoutter.
  2. Pour finir
    Ajouter la crème, la menthe hachée, le jus de citron, mixer, rectifier l'assaisonnement et réserver au frais. Servir accompagné de gressins.