Préparation Gougères à l'Ossau-Iraty : la recette facile

1. 1 Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole. Lorsque le beurre est fondu, versez la farine et baissez le feu. Remuez jusqu'à obtenir une pâte épaisse, compacte et sèche, c'est-à-dire qu'elle se décolle du fond la casserole sans laisser de marque. Retirez la casserole du feu et incorporez les œufs un à un.
2. 2 Râpez le fromage et ajoutez-en les 3/4 à la pâte qui doit être molle et tenir en bloc.
3. 3 Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et à l'aide d'une poche à douille déposez-y des petites boules de pâte en veillant à bien les espacer.
4. Pour finir
   Parsemez du reste de fromage râpé. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7), puis entrouvrez la porte du four et poursuivez la cuisson 5 minutes.