Ingrédients / pour 1 personnes Sucre (ou sirop de sucre de canne) : 25 g Jaune d'œuf : 1 Lait : 10 cl Cannelle : 1 pincée Noix de muscade : 1 pincée Rhum (facultatif) : 1 cl
Préparation Lait de poule ou egg-nogg à l'américaine 1 Dans une casserole, chauffer le lait avec la cannelle, la noix de muscade. Attention ne pas faire bouillir, juste chaud. 2 Mélanger le jaune d'œuf et le sucre pendant 4 à 5 minutes. Pour finir Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet, jusqu'à rendre le mélange homogène.