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Verrine légère à la gelée de verveine

Préparation 15 mn Cuisson 5 mn Repos 2 h Temps Total 2 h 20 mn
Verrine légère à la gelée de verveine

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 200 g de mascarpone
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 100g de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe
  • 1/4 l d'eau
  • 2 feuilles de gélatine
  • 20 feuilles de verveine fraiche
  • 4 cuillères à entremet de crème de marron
  • 4 cuillères à entremet de whisky
  • 12 dragées aux amandes

Préparation Verrine légère à la gelée de verveine

  1. 1Faites un sirop en faisant bouillir 1/4 de litre d'eau avec 100 g de sucre. Retirez du feu, ajoutez les feuilles de verveine et faites infuser. Réservez. Faites tremper les feuilles de gélatine une dizaine de minutes dans un bol d'eau froide. Filtrez le sirop de verveine. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez les au sirop de verveine (chaud, mais pas bouillant). Versez cette préparation dans 4 verrines, mettez les au réfrigérateur 2 heures environ avant de les déguster.
  2. 2Lorsque la gelée est prise, battez au mixer, le mascarpone et la crème liquide, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre fin. Concassez les dragées aux amandes.
  3. Pour finir

    Dans les verrines, sur la gelée de verveine, déposez deux belles cuillères à soupe de mousse de mascarpone. Sur le dessus mettez une cuillère à entremet de crème de marron, un peu de dragées concassées et pour finir arrosez d'une cuillère à entremet de whisky. Remettez au frais jusqu'au moment de servir.