Préparation Crème brûlée à la groseille

1. 1 Mélanger au fouet les jaunes d'œuf et le sucre afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2. 2 Dans une casserole: faire chauffer la crème liquide, la demie gousse de vanille et les groseilles. Quand le mélange commence à bouillir et que les groseilles éclatent stopper la cuisson. Mélanger au fouet afin de mélanger le jus des fruits à la crème.
3. 3 Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4). A l'aide d'un chinois, verser la crème sur le mélange jaunes d'œuf-sucre. Écraser les fruits restants dans le chinois pour en retirer tout le jus. Mélanger à nouveau la préparation.
4. 4 Verser dans quatre ramequins et enfourner pour environ 40 minutes de cuisson.
5. 5 Passer ce délai sortir les crèmes du four. Celles-ci doivent être encore tremblotantes. Les laisser refroidir complètement avant de les mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.
6. Pour finir
   Au moment de servir, verser une bonne cuillère à soupe de cassonade sur chaque crème. Caraméliser le sucre à l'aide d'un chalumeau. Servir immédiatement, et savourer doucement...